Gestão estratégica de estoques na indústria alimentícia

redução de custos e garantia de disponibilidade por meio da curva ABC e estoque de segurança

Resumo

O gerenciamento de estoques é um fator determinante para a eficiência operacional das indústrias, em especial no setor alimentício, onde a disponibilidade de produtos descartáveis impacta diretamente na continuidade dos processos produtivos e na segurança sanitária. Este estudo teve como objetivo propor a implementação de um sistema de gestão de estoque voltado para itens descartáveis em uma empresa alimentícia, buscando otimizar a circulação de materiais, reduzir custos e assegurar a disponibilidade dos insumos essenciais. A metodologia adotada consistiu em um estudo de caso, utilizando ferramentas quantitativas como a Curva ABC, cálculo do desvio padrão, estoque de segurança e estoque meta, aplicadas a dados de consumo real da empresa. Os resultados evidenciaram que a classificação pela Curva ABC permitiu identificar os produtos de maior relevância para a operação, enquanto a determinação do estoque de segurança garantiu níveis adequados de atendimento à demanda, sem comprometer a produção. Constatou-se ainda que a adoção do estoque meta possibilitou previsões mais precisas quanto às quantidades de reposição, minimizando desperdícios e custos de armazenagem. Conclui-se que a aplicação integrada dessas ferramentas contribuiu para aprimorar a gestão de estoques, reforçar a saúde financeira da empresa e fortalecer sua competitividade em um cenário econômico instável.