E-book (produto educomunicativo) aproveitar e transformar

receitas sustentáveis com o aproveitamento integral dos alimentos

Resumo

O desperdício de alimentos é um problema global que impacta o meio ambiente, a economia e a segurança alimentar. Diante disso, o objetivo desse artigo foi desenvolver um e-book (produto educomunicativo) voltado para o aproveitamento integral dos alimentos, com receitas sustentáveis e práticas que incentivem a transformação e redução do desperdício. A metodologia consistiu em uma revisão bibliográfica com levantamento de dados secundários em bases como Science Direct, Scielo, PubMed, MEDLINE e Google Acadêmico, utilizando descritores relacionados à sustentabilidade, aproveitamento integral dos alimentos, Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS), segurança alimentar e práticas sustentáveis. As receitas foram desenvolvidas e testadas por alunos do curso de Nutrição no laboratório de Técnica Dietética do UniFOA. A produção dos materiais audiovisuais, layouts, diagramação e estratégias de divulgação foi realizada por alunos do curso de Publicidade e Propaganda, promovendo a interdisciplinaridade. Os resultados refletem-se na criação de um e-book com receitas que promovem o aproveitamento integral dos alimentos, contribuindo para a redução do desperdício e o fortalecimento da economia doméstica. A iniciativa ampliou a conscientização sobre práticas alimentares responsáveis, valorizando o direito à alimentação adequada, a diversidade cultural e os saberes tradicionais. Além disso, o e-book está alinhado aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, especialmente os relacionados à erradicação da fome, promoção da saúde, consumo responsável e combate às mudanças climáticas. Dessa forma, as receitas se mostram ferramentas práticas para fomentar a sustentabilidade, a segurança alimentar e a cidadania. Conclui-se que o e-book é uma ferramenta eficaz para estimular práticas alimentares conscientes, alinhadas aos ODS, contribuindo para a redução do desperdício, a segurança alimentar e a educação sustentável.